Ayam Suwir Bumbu Bali
Bahan rebusan ayam: Ayam fillet 500gr Daun salam 3 lbr Garam 1 sdt Lengkuas secukupnya Bahan yang dihaluskan: Cabe merah keriting 6 buah/secukupnya sesuai selera Kencur 1 ruas Jahe 1 ruas Kemiri 4 btr Bawang putih 4 siung Bawang merah 5 siung Bahan lainnya: Daun salam 1 buah Daun jeruk 4 buah Jeruk nipis 1 buah Serai digeprek 2 btg Lengkuas secukupnya Garam ½ sdt Gula pasir ½ sdt Penyedap ½ sdt Lada bubuk ½ sdt Air 100ml Daun bawang (optional) Cara membuat: 1. Setalah ayam matang, sisihkan dan suwir. 2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, masukan daun salam, daun jeruk, serai, air perasan jeruk nipis. 3. Masukan ayam yg sudah disuwir, beri garam, gula, penyedap, lada bubuk. 4. Masukan air, daun bawang (optional) 5. Aduk rata dan sajikan.