Nova Meliani's Cooking Recipe

Bahan rebusan ayam: Ayam fillet 500gr  Daun salam 3 lbr Garam 1 sdt Lengkuas secukupnya Bahan yang dihaluskan: Cabe merah keriting 6 buah/secukupnya sesuai selera Kencur 1 ruas Jahe 1 ruas Kemiri 4 btr Bawang putih 4 siung  Bawang merah 5 siung  Bahan lainnya:  Daun salam 1 buah Daun jeruk 4 buah Jeruk nipis 1 buah Serai digeprek 2 btg Lengkuas secukupnya Garam ½ sdt Gula pasir ½ sdt Penyedap ½ sdt Lada bubuk ½ sdt Air 100ml Daun bawang (optional) Cara membuat:  1. Setalah ayam matang, sisihkan dan suwir.  2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, masukan daun salam, daun jeruk, serai, air perasan jeruk nipis. 3. Masukan ayam yg sudah disuwir, beri garam, gula, penyedap, lada bubuk. 4. Masukan air, daun bawang (optional) 5. Aduk rata dan sajikan.

Bahan isian:  Ayam fillet ¼ kg Garam 1sdt Gula 1 sdt Tepung tapioka 4 sdm Saos tiram ½ sdm Merica bubuk 1 sdt Kaldu jamur 1 sdt Telur 1  butir Daun bawang secukupnya Baput 3 siung Bamer 3 siung Kulit pangsit secukupnya Bahan kuah: Air 500 ml Bawang putih 3 siung, diiris kecil Cabe merah secukupnya Daun bawang secukupnya Cara membuat:  1. Haluskan ayam, lalu campur dengan garam, gula, tepung tapioka, saos tiram, merica bubuk, kaldu jamur, telur, daun bawang, bawang putih, bawang merah. 2. Setelah adonan rata, masukan ke kulit pangsit. 3. Kukus 25-30 menit, sisihkan. 4. (Membuat kuah) tumis bawang putih, cabe merah, daun bawang, masukan air, aduk. 5. Sajikan pangsit kukus bersama dengan kuahnya.

Bahan isian:  Ayam fillet ¼ kg Garam 1sdt Gula 1 sdt Tepung tapioka 4 sdm Saos tiram ½ sdm Merica bubuk 1 sdt Kaldu jamur 1 sdt Telur 1  butir Daun bawang secukupnya Baput 3 siung Bamer 3 siung Kulit pangsit secukupnya Bahan saus:  Saus sambal 2 sdm Saus tomat 1 sdm Air panas 100 ml Cara membuat: 1. Haluskan ayam, lalu campur dengan garam, gula, tepung tapioka, saos tiram, merica bubuk, kaldu jamur, telur, daun bawang, bawang putih, bawang merah. 2. Setelah adonan rata, masukan ke kulit pangsit. 3. Goreng pangsit hingga matang. 4. (Membuat saus) siapkan mangkok, masukan saus sambal, saus tomat, dan air panas, aduk rata. 5. Sajikan pangsit dengan saus! 

Bahan yg diblend: Cabe merah 3 / sesuai selera Cabe besar 3 / sesuai selera Kencur 2-3 cm Bawang putih 3  Bawang merah 3 Bahan lainnya: Daun bawang 1 / sesuai selera Air 600 ml Garam 1 sdt Kaldu jamur 1 sdt  Penyedap ½ sdt Gula merah 2 sdm Gula pasir 2 sdm Cara membuat:  Tumis bahan yang sudah diblend Masukkan bahan lainnya, tambahkan air, aduk, koreksi rasa, sajikan.

Bahan Bakso: 1. Dada ayam 300gr, blend 2. Wortel secukupnya, potong kecil dadu 3. Tepung tapioka 3 sdm 4. Kaldu ayam ½ sdt 5. Bawang putih ½ sdt 6. Lada bubuk ½ sdt 7. Putih telur 1 butir 8. Garam ½ sdt 9. Air 800ml Bahan tumis:  1. Bawang putih 4 siung 2. Kemiri 2 buah  (Baput dan kemiri diblend) 3. Bawang daun 1 batang, diiris kecil 4. Seledri 1 batang, iris kecil Bumbu kuah 1. Garam ½ sdt  2. Kaldu ayam ½ sdt 3. Gula pasir 1 sdt 4. Lada bubuk secukupnya Cara membuat: 1. Setelah ayam diblend, masukan tepung tapioka, kaldu ayam, bawang putih bubuk, lada bubuk, putih telur, garam, blend lagi. 2. Lalu masukan wortel, blend lagi sebentar. 3. Panaskan air dalam panci, setelah mendidih, masukan adonan bakso yg sudah dibentuk. 4. Setelah matang, sisihkan terlebih dahulu. 5. Panaskan minyak di teflon, tumis bawang putih dan kemiri yg sudah diblend.  6. Masukan daun bawang dan seledri, oseng. 7. Setelah harum, masukan tumisan ke dalam panci tempat bakso, lalu ma...

Bahan-bahan: 1. Kentang 3 buah, goreng terlebih dahulu sampai matang 2. Hati ayam 4 buah, rebus hingga matang 3. Daun salam 1 lbr 4. Serai 1 batang digeprek 5. Garam ½ sdt 6. Gula 1 sdt 7. Merica ½ sdt 8. Kaldu ayam ½ sdt Bahan yang diblend: 1. Cabe rawit sesuai selera 2. Cabe keriting sesuai selera 3. Bawang putih 4 siung  4. Bawang merah 4 siung  5. Jahe 2 cm 6. Terasi Cara membuat: 1. Tumis bumbu yang sudah diblend hingga harum, masukan daun salam dan serai.  2. Masukan kentang, dan hati ayam. 3. Tambahkan garam, gula, merica, dan kaldu ayam. 4. Koreksi rasa dan sajikan.

1. Ikan Nila 2 ekor 2. Garam 3. Jeruk nipis (Marinasi ikan pake garam dan jeruk nipis 30 menit, goreng sampe mateng) Bumbu yg dihaluskan: 1. Bawang putih 5 siung 2. Bawang merah 5 siung 3. Kemiri 2 butir 4. Jahe 1 ruas 5. Cabe merah (sesuai selera) 6. Cabe rawit (sesuai selera) 7. Minyak goreng 2 sdm 8. Tomat ½ buah 9. Kunyit bubuk 1 sdt (Blend sampe halus) Bahan lainnya: 1. Daun jeruk 2 lbr 2. Serai 1 btg 3. Daun salam 1 lbr 4. Lengkuas 5. Gula, garam, kaldu (secukupnya) 6. Air 400-50 0 ml 7. Daun kemangi 1 ikat Cara membuat: 1. Goreng ikan sampai matang, sisihkan. 2. Tumis bumbu yang sudah diblend, masukan daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai, aduk. 3. Masukan air, gula, garam, kaldu. 4. Masukan ikan yang sudah digoreng, lalu diamkan sampai bumbu meresap. (Sambil koreksi rasa) 5. Masukan daun kemangi. 6. Angkat dan sajikan.

Bahan-bahan: 1. Ayam fillet ½kg 2. Tepung serbaguna Sasa 1½ bks / secukupnya 3. Telur 1 butir 4. Saori saus tiram 2 sdm 5. Kecap manis 2 sdm 6. Saos tomat 2 sdm 7. Kecap inggris 2 sdm 8. Gula 1 sdm 9. Bawang putih 2 siung 10. Bawang bombai ½ butir 11. Air 50ml atau secukupnya 12. Biji wijen optional Cara membuat 1. Potong ayam, baluri dengan telur dan tepung serbaguna, lalu goreng sampai matang. 2. Tumis bawang, masukan bawang bombai, semua saus kecap dan gula, masukan ayam yg sudah digoreng, tambahkan air sedikit. 3. Koreksi rasa, sajikan dengan topping biji wijen.

RESEP BAKSO 1. 500gr fillet dada ayam 2. Bawang putih 2 siung 3. Tepung tapioka 5½ sdm 4. Telur ayam 2 butir 5.  Kaldu jamur 1 sdt 6. Garam 1 sdt 7. Gula pasir 1 sdt 8. Merica bubuk 1 sdt (Semua diblend dan rebus di air mendidih sampai matang). BAHAN SAOS ASAM MANIS 1. Sawi putih secukupnya 2. Kentang 1 butir (dipotong dadu) 3. Tomat ceri 5 buah / tomat biasa 1 buah 4. Bawang putih 3 siung 5. Bawang bombai 1 biji 6. Bawang daun 1 lembar 7. Air 300 ml atau secukupnya 8. Saos sambal 2 sdm 9. Saos tomat 2 sdm 10. Kecap manis 1 sdm 11. Garam ½ sdt 12. Kaldu jamur 1 sdt 13. Merica ½ sdt 14. Tepung maizena 1 sdm (dilarutkan dgn air) CARA MEMBUAT:  1. Tumis bawang putih, dan bawang bombai sampai harum. 2. Masukan kentang. 3. Masukan air, tunggu hingga kentang empuk. 4. Masukan bakso yg tadi sudah dibuat. 5. Masukan saos sambal, saos tomat, kecap manis, garam, kaldu jamur, merica, aduk. 6. Masukan sawi putih dan tomat. 7. Masukan larutan tepung maizena, aduk rata. 8. Masuk...

Bahan-bahan: 1. Ayam 6 potong 2. Saus tiram 1 sdm 3. Kecap asin 1 sdm 4. Garam 1 sdt 5. Gula pasir 1 sdt 6. Kaldu bubuk 1 sdt 7. Merica ½ sdt 8. Tepung maizena 2 sdm 9. Jahe secukupnya (potong tipis) Bahan siraman/topping: 1. Daun bawang secukupnya (iris tipis) 2. Garam ½ sdt 3. Kaldu jamur 1 sdt 4. Minyak 2 sdm (Aduk rata) Cara membuat:  1. Marinasi ayam dengan saus tiram, kecap asin, garam, gula, kaldu bubuk, merica, dan tepung maizena selama 30 menit. 2. Kukus ayam dengan jahe selama 30 menit. 3. Setelah matang, sajikan ayam dengan topping.